Maison
Brasser avec le miel de Bastogne
La Nôtre est née d’un constat simple : trop de bières « au miel » goûtent le sirop. Nous travaillons le miel comme un sucre de fermentation — il doit disparaître en alcool, en rondeur et en parfum, jamais en collant.
Partenariat La Mouche à Miel
Tout notre miel vient d’un partenariat avec La Mouche à Miel, apiculture locale de Bastogne, dans les Ardennes belges. Ce sont leurs ruches, leurs miellées et leur savoir-faire qui nourrissent nos cuvées — pas un miel d’importation anonyme.
Selon la saison, nous travaillons leurs miels de fleurs, de forêt ou de châtaignier. Le pot qui voyage jusqu’à la brasserie porte un nom, un lieu et une année : Bastogne, pas « blend européen ».
À la cuve
Le miel entre en fin de fermentation. Il nourrit la levure, allège le corps et laisse un parfum discret — tilleul, bois, cire — sans coller au palais. Les lots restent petits, refermentés en bouteille, non pasteurisés.
La cuvée en vente est La Nôtre D'Or, la triple à 8,5 %. Ruche Blonde sera la version plus légère. Le coffret La Ruche réunira un ensemble de bouteilles et un pot de miel de La Mouche à Miel.
Cette boutique est le canal de vente directe : particuliers, cavistes et tables. Le paiement carte pourra être branché plus tard ; le parcours panier → commande est déjà là.